MeaTree-עתיד הבשר נמצא כאן: טכנולוגיות חדשניות משנות את פני תעשיית המזון

מאת: אתי פינקלשטיין, מלכ עומרי.

הביקוש העולמי לבשר ממשיך לנסוק, מונע על ידי גורמים רבים המשפיעים על שיטות ייצור הבשר המסורתיות. עם זאת, עלייה זו מציבה אתגרים משמעותיים, ביניהם משאבים מוגבלים, דאגות סביבתיות ובעיות מדרגיות, המעכבות ייצור בר קיימא. שימוש לא יעיל בקרקע, צריכת מים גבוהה ופליטת גזי חממה מלחיצים עוד יותר את התעשייה, ומדגישים את הצורך הדחוף בפתרונות חדשניים כדי לענות על הביקוש תוך שמירה על איכות הסביבה והבטחת ביטחון תזונתי.

כמענה לאתגרים אלו, צוות Meatree פיתח גישה טרנספורמטיבית לייעול ייצור הבשר במסגרת תוכנית jumptau במרכז היזמות של אוניברסיטת תל אביב. מינוף טכניקות חדשניות כמו אינדוקציה מתקדמת של אנרגיה אלקטרומגנטית חיצונית, תוכנית MeaTree מאיצה משמעותית את קצבי הצמיחה, משפרת את הפרודוקטיביות ומקדמת תהליך ייצור בשר בר קיימא וחסכוני יותר.

השוק העולמי לייצור וצריכה של בשר הוא עצום, מה שמדגיש את ההזדמנות לשינוי משמעותי. על ידי אימוץ חדשנות ופרקטיקות בנות קיימא, אנו יכולים לחולל מהפכה בצריכת בשר ולסלול את הדרך לעתיד בר קיימא יותר בייצור מזון.

דוגמאות לסטארטאפים בתחום ייצור הבשר החדשני:

• UPSIDE Foods (ארצות הברית): מייצרת בשר מעובד מתאים, תוך שימוש בתאים של בעלי חיים אמיתיים.
• Aleph Farms (ישראל): פיתחה טכנולוגיה לייצור בשר מעובד מתאים מתאי גזע של פרות.
• Supermeat (ישראל): חברת בשר מעובד מתאים נוספת, המשתמשת בתאים של עופות.
• Mosa Meat(הולנדית): חברת טכנולוגיה שמייצרת בשר מתאי גזע בלי להרוג בעלי חיים.
• Believe Meat (ישראל): מייצרת בשר צמחי בטעם ובמרקם דומים לבשר מקורי.
• Eat Just (ארצות הברית) : חברה שיוצרת מזון צמחי מתקדם, כולל חלמון וביצים צמחיות, עשתה צעד משמעותי נוסף קדימה עם השקת מוצרי בשר מתורבת ברשת קצביות בסינגפור. 

סטארטאפים אלו הם רק דוגמה קטנה מהחידושים הרבים המתרחשים בתחום ייצור הבשר החדשני. טכנולוגיות אלו מציעות פתרונות בר קיימא יותר לייצור מזון, תוך הפחתת ההשפעה הסביבתית והבטחת אספקת מזון בטוחה לדורות הבאים.

הצטרפו אלינו למאמץ זה לעצב מחדש את תעשיית הבשר, לענות על הביקוש הגובר תוך הפחתת ההשפעה הסביבתית והבטחת אספקת מזון בטוחה לדורות הבאים.

יחד, אנו יכולים ליצור עתיד בר קיימא יותר עבור ייצור מזון ועבור כדור הארץ שלנו.

עד היום גייסו הבוגרים שלנו 11.3 מיליון דולר! אולי אתם הבאים בתור?

להרשמה למחזור הבא, לחצו כאן